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Note sur le séchage de l’oignon (convention SRFM/GTZ)
jeudi 24 mars 2011, par Amadou ARP
Mots-clés : maraîchage, oignon, transformation, stockage, séchage
Description : Le document de recherche présente les différentes techniques de stockage traditionnelles de l’oignon, et détaille leurs limites. L’auteur propose ensuite une technique de séchage (description de la méthode du temps…) afin d’améliorer la qualité de l’oignon conservé.
Nombre de pages : 10
- H00_0425
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